Зачем вам шеф-повар в штате, если есть этот сборник рецептур?
Открываете кафе или ресторан? Ищите новые блюда для меню?
Мы предлагаем вам 797 готовых рецептур популярных блюд, рассчитанных на любой случай – от кафе фри-фло до элитного ресторана, от будней до праздников.
Рецептура на 1 блюдо обойдется вам менее 5 рублей. При этом доступ к базе из 605 технико-технологических карт вы получаете бесплатно!
Выгодное предложение - закажите сборник рецептур и сэкономьте 630 000 рублей в год!
Успейте заказать сборник до 31 декабря 2024 года со скидкой -20% !
Узнайте все о сборнике, посмотрев видео - оно длится всего 1 минуту.
«Я написал этот сборник для себя, как шпаргалку моим поварам.
Каждое из этих блюд я готовил лично и теперь решил поделиться с вами своими наработками”
С уважением, Андрей Готцев.
- За 15 лет прошел путь от повара до управляющего ресторана;
- Работал в ресторанах, стейк-хаусе, клубах, кафе фаст-фуд, кафе здорового питания;
- Автор уникальных блюд, вошедших в меню многих заведений общепита в РФ и СНГ;
- На настоящий момент А. Готцевым разработаны технологические карты блюд и выполнена калькуляция для 205 предприятий общественного питания в городах: Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Малая Вишера, Батайск, Ханты-Мансийск, Казань, Курган, Таганрог, Сочи.
Не каждый ресторан может себе позволить такого специалиста. Но вам повезло, потому что Андрей Готцев изложил свой опыт в этой книге.
Вы владелец кафе или ресторана? Сэкономьте:
- у вас появится готовое меню и документация на блюда;
- ваши повара смогут без шеф-повара обновлять меню ресторана самостоятельно и так часто, как вам понадобится;
- вы сэкономите на зарплате шеф-повара и услугах технолога;
-
вы избежите штрафов проверяющих органов, так как в сборнике учтены все актуальные нормативы.
Вы повар? Научитесь готовить каждое блюдо на 10-15 минут быстрее:
- с помощью рецептур вы легко освоите новые блюда;
- вы потратите на 10-20% меньше времени на приготовление блюд;
- вы приготовите блюда, не допуская недостачи или излишков продуктов;
- вы будете готовить блюда с заранее известным биохимическим составом и калорийностью, по нормативам.
Что содержится в сборниках рецептур ?
"Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питания" от технолога Андрея Готцева состоит из трех частей. Разнообразнейшие блюда - на будни и праздники, на свадьбы и банкеты, для Запада и Востока.
 |
Представьте - ваши посетители вкушают Медальоны из телятины Карбонара с Тальятелле! Звучит прекрасно, а на вкус – восхитительно! Кто-то без ума от Папер-Беф, а многим нравится картофель с мясом по-крестьянски. Целый букет из 322 отличных рецептур из птицы, мяса, морепродуктов вас ждет в книге «Горячие блюда» от шеф-повара Андрея Готцева. Посмотреть оглавление >>
|
 |
Вы хотите разнообразить меню вашего ресторана или кафе? Подать посетителям Капрезе Антипасти или Карпаччо из говядины с соусом "Roquefort"? Загляните в книгу «Холодные закуски и салаты». Здесь море правильных закусок – от коллекции всевозможных роллов до классической сельди под шубой, целых 283 рецептуры. Посмотреть оглавление >>
|
 |
Утолите жажду напитком Фреш Драгоценный, полакомьтесь тортом Ночолла Аль Шоколато. А любите ли вы блинчики? С мясом, грибами или с начинкой «Наслаждение»! Откройте для себя 193 новейшие рецептуры выпечки, десертов и напитков в этой части сборника Андрея Готцева «Хлебобулочные изделия, десерты и напитки». Посмотреть оглавление >>
|
Отзывы
У вас есть сомнения – купить сборник или нет?
«Зачем мне готовые рецептуры блюд? Я закажу разработку меню и документацию технологу».
Конечно, это ваше право - делать все с нуля. И, кстати, Андрей Готцев с удовольствием сделает вам ТТК на заказ. Но это обойдется вам в несколько раз дороже.
«Захотят ли посетители моего ресторана или кафе заказать блюда, которые описаны в этом сборнике?»
В сборнике представлены только востребованные посетителями блюда, из них легко сформировать продающее меню. Все они опробованы автором на практике. В настоящее время большинство блюд являются хитом продаж в ресторанах и других заведениях общепита РФ и СНГ.
“Не будут ли блюда в этом сборнике слишком дорогими или сложными для приготовления?”
Блюда описаны профессиональным, но доступным языком. Инструкции рассчитаны на уровень поваров общепита, в том числе начинающих. Технология приготовления и декорирования блюд отработана так, что затраты времени минимальны. В рецептурах используются доступные местные ингредиенты, кроме особых блюд, наподобие суши и роллов.
“Я найду этот сборник в сети подешевле или скачаю его бесплатно”.
Все права на этот сборник принадлежат автору, Андрею Готцеву. Все случаи незаконного распространения, копирования любых частей оперативно отслеживаются и преследуются по закону.
“Я лучше скачаю сборник времен застоя, для моей забегаловки пойдет – зато бесплатно”.
Не стоит пользоваться советскими справочниками. Экономия выйдет боком. Во-первых, там нет многих современных ингредиентов блюд; во-вторых, они не учитывают новые нормативы. А это значит, что вам придется либо переделывать рецептуры с помощью технолога, что в разы дороже, либо нарушать законы, что чревато штрафами Роспотребнадзора.
Сколько вы экономите, купив сборник рецептур?
Предположим, вы наняли шеф-повара в штат, он получает 45 000 рублей в месяц. Давайте посчитаем:
- 45 000 рублей х 12 месяцев. В итоге, 540 000 рублей в год вам придется потратить на заработную плату.
- В базе ТТК содержится 605 технологических карт блюд - если вы их закажите у технолога по средней стоимости 150 рублей, сумма затрат составит 90 750 руб.
Итоговая сумма экономии - около 630 000 рублей в год.
Купив "Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питания", вы получите и электронного шеф-повара и ТТК. К тому же сэкономите 99,7% от вышеуказанной суммы только в первый год. И дальше будете пользоваться сборником рецептур и ТТК бесплатно пожизненно.
|
"Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питания" 3 части:
Формат PDF *При заказе до 31 декабря – скидка 20% Для получения скидки необходимо пройти регистрацию на нашем сайте. Сразу после оплаты вы сможете скачать купленные книги в личном кабинете в разделе "Ваши покупки" Да, я хочу пройти регистрацию и получить скидку 20% на сборник рецептур! |
 |
|
|
|
|
 |
Если у вас возникли вопросы или предложения, звоните с 08.00 до 23.00 мск
+7 (499) 346-66-90
support@menushop.ru
Закажите сборник до 31 декабря 2024 года и получите скидку 20%.
